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Sintesi ragionata di Largo Consumo di Giugno 2010 |
Tendenze e scenari
1. Marca: Investimenti e attenzioni verso le marche tendono a intensificarsi. E cambiano anche i valori etici che la marca deve soddisfare.
2. Società e consumi: Sempre più italiani mangiano fuori casa a pranzo, divisi tra mense, bar e trattorie a buon mercato, rendendo quello della ristorazione commerciale un settore in continuo movimento.
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Stato delle imprese
3. Produzione di pasta: L’azienda veneta opera nel settore della produzione di pasta alimentare da oltre un secolo ed è il primo esportatore italiano e il secondo produttore nazionale.
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I numeri del mercato
4. Personal care: Il personal care è un settore il cui driver di crescita è rappresentato dall’innovazione. Tesi e conclusione insieme di uno studio condotto per Iri Information Resourches da Ambra Bellia e Francesca Fumagalli Ceri.
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Produzione
5. Pasta fresca: Gli italiani consumano sempre più ravioli, tortellini, lasagne... Pur non potendo rivaleggiare con la più economica pasta secca, questo settore dimostra però grande vitalità, grazie a pubblicità, marketing e varietà dell´offerta.
6. Cucina: Hanno grande successo presso gli italiani le macchine dedicate alla preparazione di cibi. Gelatiere, macchinette del caffè o per fare il pane sono sempre più comode, oltre che belle da vedere.
7. Succhi: Una ricerca Agroinnova fa il punto della situazione riguardo la contaminazione da patulina (che compare insieme ai primi segni di marciume) nella frutta utilizzata per produrre succhi o bevande a base di frutta.
8. Sementi: Il settore della produzione di sementi italiano è all’avanguardia in Europa. La ricerca ricopre sempre più un ruolo fondamentale, ma occorrono maggiore protezione e trasparenza in un mercato non privo di illegalità.
9. Farmaci: Un recente studio analizza il mercato italiano dei farmaci da banco. Il ricorso ai rimborsi previsti dal Sistema sanitario nazionale, la scarsa innovazione e il proliferare di prodotti alternativi rende complessa la situazione.
10. Stoviglie monouso: Resiste alla crisi il mercato delle posate di plastica e cartone, oggetti che consentono di risparmiare tempo e denaro, potendo fare a meno di lavastoviglie e saponi.
11. Nutraceutica: Quello della nutraceutica è un mercato in grande espansione, non solo in Italia. Grazie a integratori, diete, sostanze naturali si può vivere meglio e prevenire patologie anche gravi.
12. Automotive: Gli italiani tengono molto ad avere un´automobile pulita, decorosa. Sono sempre meno, però, le persone che lavano i propri mezzi autonomamente, a tutto vantaggio di impianti di autolavaggio sempre più efficienti.
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Distribuzione
13. Marca commerciale: L’affidabilità è un valore fondante della marca privata, e contribuisce a rafforzare la fiducia nell’insegna. Ne hanno dibattuto retailer e industria, certificatori e crysis manager.
14. Punti di vendita: I negozi si stanno trasformando: non sono più semplici luoghi d´acquisto, bensì mezzi di comunicazione al servizio di industria e distribuzione per “catturare” la sensibilità del consumatore e indirizzarne gli atteggiamenti.
15. Editoria scolastica: In un periodo difficile come quello che stiamo vivendo, risulta fondamentale cercare nuovi mezzi e nuove strade per rendere più accessibili i prezzi dei libri scolastici. In quest´ottica, un ruolo di primo piano viene ricoperto dalla gdo.
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Ristorazione
16. Abitudini alimentari: Che si tratti di ristoranti, bar, self service, fast food, il rapporto tra gli italiani e il consumo alimentare fuori casa sta cambiando, come del resto accade anche dentro le mura domestiche.
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Consumatori
17. Certificazione: L´etichetta che accompagna i salumi rappresenta uno strumento fondamentale d´informazione per soddisfare le moderne esigenze del consumatore. E la situazione, in quanto a norme e regolamenti, è in continua evoluzione.
18. Fidelizzazione: Le strategie di loyalty rivestono ormai un´importanza fondamentale nel mondo della grande distribuzione. Le aziende sono costantemente alla ricerca del metodo migliore con cui soddisfare, viziare e legare a sé i propri clienti.
19. Bevande: Beviamo molta acqua, a casa, al ristorante, fuori dai pasti, eppure non sappiamo nulla sulle sue qualità e peculiarità. Ma i tempi sono cambiati: è arrivato il momento della “carta delle acque minerali”.
20. Calzature: Anche il settore delle scarpe, tra i punti di forza del made in Italy, subisce le conseguenze della crisi, ma ciò non blocca la creatività dei produttori, che puntano su qualità e innovazione.
21. Viaggi: L´industria del turismo ha ormai capito che il mercato gay & lesbian va tenuto in forte considerazione, offrendo ottimi guadagni. Il turista omosessuale spende infatti in media cifre superiori rispetto agli standard degli etero.
22. Legislazione: Da gennaio è entrata in vigore in Italia la cosiddetta Class Action: azione legale collettiva che tutela gruppi di consumatori accomunati dall´avere subito la medesima truffa da parte di un´azienda.
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Comunicazione
23. Fiere: Nonostante gli effetti della crisi economica, la fiera è un media che continua a funzionare molto bene, anche se il panorama italiano è rappresentato da una dispersione eccessiva delle manifestazioni.
24. Brand: Una marca senza un nome d´impatto non avrà mai successo. Per questo sono sempre di più le aziende che si dedicano ad approfondite riflessioni riguardo alla “parola perfetta”, ricorrendo al supporto di professionisti del settore.
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Imballaggio
25. Ecosostenibilità: Una recente ricerca si sofferma sull´analisi delle opinioni dei consumatori rispetto alla sostenibilità ambientale e alla riciclabilità del packaging, elementi ormai fondamentali nell´indirizzare le scelte d´acquisto.
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Logistica
26. Rfid: Dopo varie fasi di crescita la tecnologia Rfid è ormai una soluzione interessante per molte aziende della distribuzione ma non solo, anche se i codici a barre non spariranno così rapidamente.
27. Geomarketing: Oggi, grazie a una conoscenza approfondita del territorio, aziende di ogni dimensione riescono a compiere scelte oculate e fruttuose riguardo l´apertura di nuovi punti di vendita e la gestione delle proprie attività.
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Risorse Umane
28. Professioni: Il brand protection manager è una sorta di investigatore che vigila sui mercati reali e su quelli virtuali in difesa di marchi e prodotti di marca che rischiano di essere penalizzati da falsi e copie.
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Finanza
29. Quadro competitivo: La crisi ha ovviamente colpito anche questo settore, che sta vivendo un periodo di grande rinnovamento, e in cui operano realtà come Bernardi Group, Piazza Italia, Sorelle Ramonda e Zara Italia.
30. Abbigliamento: Il mondo della produzione moda sta cambiando: il fast fashion ha modificato le abitudini di acquisto dei consumatori, e di conseguenza anche le aziende che si muovono in questo settore si sono dovute adeguare.
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Ambiente
31. Centri commerciali sostenibili: I centri commerciali modificano in modo significativo il territorio su cui vengono costruiti. Per questo, in anni di rivoluzione “green” si sta diffondendo una nuova attenzione all´impatto ambientale delle nuovo strutture.
32. Riciclo: Gli ultimi anni hanno portato grandi novità nel settore del recupero e del riciclo dei rifiuti, ma ancora molto dovrà cambiare per raggiungere gli obiettivi futuri fissati dall´Unione Europea.
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Energia
33. Fotovoltaico: Quanta energia si produce in Italia sfruttando i raggi solari? Decisamente troppo poca, e con grosse differenze tra le varie Regioni: una recente ricerca propone un´accurata analisi della situazione nazionale.
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